Россия вводит ГОСТ на творог

В январе 2027 года в нашей стране начнет действовать новый ГОСТ. На этот раз определенный стандарт коснется творога.

«Новая редакция стандарта сохраняет традиционный объект стандартизации — классический творог как кисломолочный продукт — и одновременно уточняет ряд показателей с учетом современной практики», — сообщали в Росстандарте.

К примеру, пишет РИА Новости, расширен перечень допустимого сырья, который отражает современные технологические решения. Так, в него — среди прочего — включили коровье пастеризованное и сгущенное молоко.

Также новый ГОСТ снижает норму по содержанию белка в твороге. С следующего января он составит 14%, 15% и 17% в зависимости от жирности продукта (пока же эти показатели — 14%, 16% и 18%).

Нововведением станет установление нижнего порога кислотности. Теперь продукт должен иметь кислотность не менее 150 градусов. «Это дополнительная мера против возможной фальсификации и инструмент защиты добросовестных производителей», — отметили эксперты.

Кроме того, решено изменить нормы влажности творога. Минимальный порог повышается с 60 до 65%, что позволит точнее регламентировать консистенцию творога.

Ранее сообщалось, что с ноября 2026 года в России начнет действовать ГОСТ на растворимый кофе.